白菜传入中国已近百年。具有适应性强、味道鲜美、供应期长、产量高、耐储存、运输方便等特点。它已经成为中国最受欢迎的蔬菜品种之一。白菜营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、抗坏血病维生素、钙、磷等物质。

目前，白菜可以说是日常生活中必不可少的蔬菜之一。每次去超市买菜，总会买1-2棵白菜，耐用又好用。它可以作为主食，用于烹饪，蛋糕和汤。白菜和卷心菜的营养差不多。多吃白菜还能增进食欲，预防感冒，提高免疫力，同时还有杀菌消炎的作用。

今天我就用几片白菜叶做一道好菜，又辣又开胃，非常好吃。做法简单又好吃。我们来看看具体做法。

——【白菜炒粉丝】—

辛辣开胃菜

配料:白菜，粉丝，鸡蛋，葱，干辣椒，小米辣，

调料:料酒、酱油、蚝油、盐、鸡精。

练习:

1.先将完整的白菜分成两部分，去根，掰下几片叶子，用流水洗净，取出控水，然后用刀切成细丝，放在盘子里备用

2.将粉条用清水泡一会儿，将三个鸡蛋倒入碗中，放些料酒去腥，用筷子打散备用，将大葱切成片放入盘中，再切两根干辣椒，将小米切掉，切成圈放入盘中备用。这时候粉条已经泡软了。拿出来放在盘子里。如果太长，可以用剪刀剪短

3.先将鸡蛋煎熟，锅中倒油，油热后倒入蛋液，定型后搅拌，然后将鸡蛋捣碎盛出待用

4.将油倒入锅中。油热后放葱片，干辣椒，小米辣。炒白菜，快炒，炒到白菜变软半透明，再放入粉条，然后马上倒点酱油，快炒均匀，不要粘粉条。如果勺子不好炒，可以用筷子，把鸡蛋炒均匀，炒几下，加点酱油上色。

这么好吃好吃好喝的粉丝炒白菜就做好了，看着就让人流口水

【烹饪小贴士】:

1.白菜不需要太多，几片白菜叶就行，一定要切成细丝，味道会更好。

2.放入粉丝后快速翻炒，粉丝不粘锅，口感更好。